またまた、土曜日が雨だったため、沢登りが延期に、、、、
日帰りできる場所をと探してみるが、イメージにハマる場所が探し切らず、またも山菜パーティーに。
モミジガサのでかいのがありました。ここまで大きいと、食感も悪く食べられません。
上の画像、実は2種類の植物が写っていることにお気づきになりましたでしょうか？
・・・・・・・
はい正解です‼️
赤と黄色のマルで囲った植物は、一見して似ていますが、別物です。赤が、『モミジガサ』です。
それからそれから〜
『イワタケ（揚げられ後）』。珍味中の珍味ですね。希に道の駅なんかで売られているところを見たことがありますが、『高いっ‼️』。
生育スピードが遅く、食べられるまでになるには何年もかかるため、採取時は年数分の砂などのいろいろなゴミが付着しており、すぐには食べられません。繰り返し洗い、それらを取り除かなくては美味しくいただけません。
今回のは、同行者が先日見つけたものを、家で下ごしらえしてきたものです。感謝感謝🙏
肉厚で、揚げても良い食感が残ります。キクラゲを肉厚にしたようなイメージで、キクラゲほどは硬くない。蒟蒻ゼリーくらいの歯ごたえでしょうか。
『ダイモンジソウ（揚げられ後）』。ユキノシタの仲間ということもあり、やはり、天ぷらが合います^_^
おまけで、『クロモジ』。高級爪楊枝などに使われることがあり、ミントのような独特な風味があります。
これを串に加工し串焼きにしたイワナは、かぶりついた瞬間に、クロモジの清涼感とイワナの旨味が口の中に広がり、絶品料理に早変わりします。
おススメ沢料理、第１位‼️
